Resep Masakan Korea
Gaya hidup masyarakat perkotaan khususnya tentang menu masakan kini semakin bervariasi dengan kehadiran beberapa restoran yang khusus menawarkan menu masakan Korea dengan kualitas terbaik. Dan bukan kebetulan jika perkembangan musik Korea yang diterima dengan baik oleh sebagian masyarakat ternyata membawa masakan Korea semakin populer di Indonesia. Lalu apakah kita bisa membuat menu tersebut dari dalam dapur kita sendiri karena konon katanya bahan yang diperlukan harus didatangkan langsung dari Korea ? Tapi kini kita tidak perlu kuatir karena resep masakan Korea bisa kita buat karena kini telah tersedia pula swalayan yang menyediakan bahan makanan yang kita perlukan untuk mewujudkan resep tersebut
Sekilas jenis masakan Korea memang hampir sama dengan resep masakan Jepang. Disana ada menu yang terlihat seperti sushi. Namun yang membedakan adalah jika sushi banyak diisi dengan ikan dan daging, maka resep masakan Korea lebih banyak diisi dengan sayuran yang memiliki protein yang tinggi. Alat makan di restoran Korea juga berbeda dengan restoran Jepang karena mereka lebih banyak menggunakan bahan logam dibanding dengan bahan kayu. Dan salah satu menu yang kita akan pelajari dan buat bersama di rumah kali ini adalah Kimchi yang sudah banyak dikenal luas di masyarakat
Berikut adalah bahan dan cara pembuatan Kimchi
Bahan-Bahan :
1 buah sawi putih
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
1/4 btg lobak putih, iris tipis
4 btg daun bawang.
2 sdm bawang putih, parut
1 sdt jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabe Korea
2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 gelas garam kasar/garam laut
1 gelas air cup water
1/4 gelas saus ikan Korea
1/3 gelas air
1 sdm tepung
Cara Mengolah :
1. Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan kecil-kecil.
2. Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran air garam dan rendam 6-8 jam atau semalam. Cuci dan keringkan.
3. Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduh rata hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan.
4. Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabe Korea, garam, gula, saus ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran yg tersisa (daun bawang, lobak, wortel).
5. Ambil satu bagian sawi putih lalu isi dengan campuran di atas. Usahakan agar sawi dapat dilipat dua lalu bungkus dengan bagian daunnya.
6. Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
7. Hidangkan dengan nasi.
